Нажимай и переходи в наш Телеграм канал
Ингредиенты для ракушек (на 6 порций):
- 30 шт. – крупных макарон-ракушек
- 650 г – фарша любого
- 2 шт. – сладкого перца
- 70 г – тертого сыра
- 4 пера — зеленого лука
- 300 мл. – готового бульона
- 4 стол. л – растительного масла
- соль
Для соуса:
- 3 стол. л – муки
- 450 мл. – молока
- 2 стол. л – сливочного масла
- по вкусу – перец
- мускатный орех
- соль
Приготовление:
Для начинки:
- Очищенный перец нарежем очень маленькими кубиками, зеленый лук нарежьте колечками и обжарьте в масле, добавьте мясо и готовьте еще 4 минуты.
- Вливаем бульон, солим, перчим и тушить на малом огне 25 минут.
- Пока начинка готовится, приготовим соус. Растопим на сковородке масло, добавим муку, перемешаем и пассируем 2 минуты.
- Вливаем в смесь порциями молоко, приправляем специями и солью и увариваем, пока соус бешамель не станет средней густоты. Подмешиваем половину порции сыра и оставляем остывать.
- В форму для запекания выливаем соус.
- Отваренные до полуготовности макароны, начиняем мясной начинкой, и выкладываем в форму на соус.
- Ставим в духовку, разогретую до 170 градусов на 15 минут.
- Добавляем оставшийся сыр и запекаем еще 3 минуты.
Приятного аппетита!
