Ореховый соус «Баже»

Ореховый соус «Баже»

Необычное, но оригинальное дополнение ко многим закускам, а также к мясу или рыбе – ореховый соус «Баже». Вкус его очень яркий и насыщенный. Можно даже использовать его в качестве ореховой подливы и потушить в нем курицу, любое другое мясо. Готовится такой соус очень быстро и чем больше специй, пряностей войдет в его состав, тем более ароматным он получится.

Ингредиенты

  • 1/5 ч. л. молотого кориандра
  • 1/5 ч. л. зерен горчицы
  • 1/5 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. лепестков шафрана
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2 горсти грецких орехов
  • 50-70 мл куриного бульона (воды)

Приготовление

1. Возьмите подходящую пиалу или мисочку. Насыпьте в нее молотый кориандр, зерна горчицы (белой или черной), лепестки шафрана, а также соль. Кстати, на этом этапе можно использовать ступку и пестик, а вместо молотого кориандра использовать целые зерна.
2. Один или пару зубчиков чеснока почистите и нарежьте небольшими кусочками, переложите в пиалу.
3. Расколите скорлупу орехов и аккуратно достаньте ядра. Кусочки скорлупы и перепонки нужно удалить, иначе они затем будут попадаться в соусе.
4. Начинайте перетирать все ингредиенты в пиале с помощью пестика. Желательно добиться состояния мелкой крошки.
5. Теперь начинайте потихоньку подмешивать куриный бульон или кипяченую воду, параллельно перекручивая все с помощью блендера или продолжая растирать пестиком.
6. Когда соус станет более-менее однородным, его можно перелить в соусник. Если вы не планируете сразу использовать весь объем, то остатки соуса уберите в холодильник в закрытой таре.

Ореховый соус «Баже»

Приятного аппетита!

Источник

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: