Нажимай и переходи в наш Телеграм канал
Очень вкусная и деликатесная закуска из томленого чеснока в масле. Чеснок теряет свой резкий запах, становится мягким, нежным и кремовым. Его можно намазать на тост или подать к мясу или рыбе.
Продукты:
- Чеснок — 3 небольшие головки
- Масло растительное без запаха — 120 мл
Растительного масла может потребоваться меньше или больше, это зависит от формы кастрюли.
Масло получается ароматизированным, его можно использовать для корейских закусок, хе, фунчозы и т.п. При желании конфи из чеснока можно ароматизировать розмарином, лавровым листом, чили. Можно добавить соль.
Приготовление:
- Чеснок очистить, хорошо помыть и полностью обсушить от влаги.
- В удобный сотейник или небольшую кастрюлю положить чеснок и залить растительным маслом так, чтобы оно покрывало его.
- Поставить сотейник на огонь и нагревать, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки. Не нужно доводить до сильного кипения, иначе чеснок может сгореть. Поверхность масла должна лишь слегка подёргиваться. Поставьте минимальный нагрев.
- Томить чеснок в масле, пока он не станет мягким и его можно будет легко проколоть ножом. На это уйдет от 20 до 30 минут. Всё зависит от размера зубчиков и общего объёма продукта.
- Когда конфи из чеснока остынет, сложить его в удобную банку и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
