Творог считается очень полезным и диетическим продуктом, но, к сожалению, он не всем нравится. А вот запеканка из творога многим придется по вкусу. Блюдо можно готовить с добавлением разных продуктов, но за основу везде берется творог. В любом случае кушанье получится вкусным и аппетитным на вид.
Рецепт творожной запеканки не один – их очень много. Эта тема посвящена изысканному десерту из творога для диабетиков. Основная ценность этого блюда заключается в низком содержании калорий и углеводов. Оба эти качества незаменимы при диабете 1 и 2 типа.
Творожный десерт при диабете 1 и 2 типа – рецепт классический
Чтобы приготовить классическую творожную запеканку хозяйке потребуется всего четыре компонента:
- Творог низкой жирности – 500 гр.
- Яйца – 5 штук.
- Небольшая щепотка соды.
- Сахарозаменитель из расчета на 1 ст. ложку.
В приготовлении блюда нет ничего сложного. Необходимо отделить желтки от белков. Далее белки взбиваются с добавлением заменителя сахара.
Творог смешивается с желтками и содой. Обе смеси нужно соединить. Полученную массу выложить в форму, предварительно смазанную маслом. Запеканка из творога для пациентов диабетиков выпекается в течение 30 минут при 200.
Что характерно, в этот рецепт не входит манка и мука, значит, запеканка получилась диетической. При приготовлении в смесь можно добавлять фрукты, овощи, свежую зелень и разные специи.
Способы приготовления блюда для диабетиков 1 и 2 типа
Следует заметить, что творожная запеканка готовится разными способами:
- в духовом шкафу;
- в микроволновке;
- в мультиварке;
- в пароварке.
Каждый из этих способов стоит рассмотреть отдельно, но сразу нужно оговориться, что самая полезная запеканка – та, что приготовлена на пару.
Рецепт запеканки из творога и яблок для диабетиков 1 и 2 типа
Этот рецепт пришел к нам из Франции. Блюдо подавали дамам при дворе в качестве легкой закуски перед основной трапезой.
Ингредиенты:
- Творог низкой жирности – 500 гр.
- Манная крупа – 3 ст. ложки.
- Яйца – 2 шт.
- Большое зеленое яблоко – 1 шт.
- Нежирная сметана – 2 ст. ложки.
- Мед – 1 ст. ложка.
Процесс приготовления:
Желтки нужно смешать с творогом и сметаной. Сюда же вводится манка и оставляется для набухания. В отдельной емкости до крепких пиков взбиваются белки. После того, как в массу с творогом добавляется мед, туда же аккуратно выкладывается и белок.
Яблоко нужно разрезать на 2 части: одна из них трется на терке и добавляется в тесто, а вторая режется на тонкие дольки. Для запекания лучше использовать силиконовую форму.
Если таковой в хозяйстве нет, подойдет любая, смазанная маслом. Необходимо учитывать, что масса в духовке поднимется в два раза, поэтому форма должна быть глубокой.
Выложенную в форму творожную массу сверху нужно украсить дольками яблока и поместить в духовой шкаф на 30 минут. Духовку предварительно следует разогреть до 200.
Обратите внимание! Манку в этом рецепте можно заменить мукой, а вместо яблока использовать другие фрукты. Еще один совет: если творог домашний, его рекомендуется протереть через дуршлаг, тогда он станет мельче, а запеканка получится более пышной.
Рецепт запеканки с отрубями в мультиварке при диабете 1 и 2 типа
Творожную запеканку можно приготовить и в мультиварке. Вот хороший рецепт с отрубями овса.
Ингредиенты:
- Творог низкой жирности – 500 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Молоко коровье – 150 мл.
- Овсяные отруби – 90 гр.
- Сахарозаменитель – по вкусу.
Приготовление:
Яйца, творог и сахарозаменитель необходимо смешать в глубокой посуде. Добавить сюда же молоко и отруби. Полученную массу нужно выложить в смазанную чашу мультиварки и установить режим «выпечка». Когда процесс выпекания завершится, запеканка должна остыть. Только тогда ее можно резать на порционные куски.
Отдельно можно сказать, что творог при панкреатите полезен, ведь у диабетиков часто могут быть проблемы с поджелудочной.
При подаче на стол этот диетический десерт можно украсить ягодами и полить нежирным йогуртом.
Шоколадно-творожная запеканка, приготовленная в микроволновке
Для приготовления этого нехитрого, но очень полезного при диабете и 1, и 2 типа блюда понадобятся следующие продукты:
- Творог низкой жирности – 100 гр.
- Яйца -1 шт.
- Кефир – 1 ст. ложка.
- Крахмал – 1 ст. ложка.
- Какао порошок – 1 ч. ложка.
- Фруктоза – ½ ч. ложки.
- Ванилин.
- Соль.
Все ингредиенты смешиваются и взбиваются до получения однородной массы. Смесь раскладывают небольшими порциями в маленькие силиконовые формы.
Готовится это блюдо на средней мощности 6 минут. Сначала 2 минуты выпекания, затем 2 минуты перерыва и опять 2 минуты выпекания.
Эти маленькие запеканки для диабетиков 1 и 2 типа удобны тем, что их можно брать с собой для перекуса, предотвращающего гипогликемию. А быстрота приготовления позволяет готовить блюдо непосредственно перед едой.
Творожный десерт в пароварке
Такая запеканка готовится 30 минут.
Ингредиенты:
- Творог низкой жирности – 200 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Мед – 1 ст. ложка.
- Любые ягоды.
- Специи – по желанию.
Все ингредиенты смешиваются и выкладываются в емкость пароварки. После приготовления запеканка должна остыть.
Как правильно готовить запеканку при диабете 1 и 2 типа
- Жирность творога не должна быть более 1 %.
- На каждые 100 грамм творожной массы рассчитано 1 яйцо.
- Творог должен быть однородным, поэтому домашний лучше перетереть или измельчить.
- Желтки добавляют сразу в творог, а белки взбивают в отдельной посуде.
- Манка или мука в запеканке необязательна.
- Класть в блюдо орехи не нужно, так как они размокают, и получается не очень вкусно.
- Готовое блюдо обязательно должно остыть, так его легче резать.
- Стандартное время приготовления в духовом шкафу при 200 градусах составляет 30 минут.
